海帶芽豆腐小黃瓜片冷卷

主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；瓜片主體：小黃瓜長片200g；配菜：海帶芽、番茄、木耳、洋蔥、紫菜；風味主軸：昆布烏醋冷拌

1人份；小黃瓜長片200g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 小黃瓜刨成長片，冰鎮擦乾。2. 豆腐切條，雞蛋煮熟切片。3. 海帶芽泡開，番茄、木耳、洋蔥和紫菜處理好。4. 用小黃瓜片包入豆腐、蛋和蔬菜。5. 昆布烏醋薄醬另放。