檸檬蝦仁小黃瓜片冷捲

主蛋白：蝦仁120g、雞蛋1顆；瓜片主體：小黃瓜長薄片180g；配菜：番茄、洋蔥、木耳、香菜、豆芽；風味主軸：泰式檸檬酸辣

1人份；小黃瓜長薄片180g，蝦仁120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 小黃瓜用削皮刀刨成長片，冰鎮後擦乾。2. 蝦仁汆燙冰鎮，雞蛋煎成蛋皮切絲。3. 番茄、洋蔥、木耳、豆芽與香菜處理好。4. 小黃瓜片鋪平，放入蝦仁、蛋皮與配菜捲起。5. 檸檬汁、蒜末、辣椒與少量魚露調成薄醬另沾。