番茄瘦肉冬瓜絲軟煎餅
食材清單
主蛋白：瘦肉末100g、雞蛋2顆；瓜絲主體：冬瓜細絲170g；配菜：番茄、洋蔥、金針菇、青江菜、木耳；風味主軸：番茄酸香
份量建議
1人份；冬瓜細絲170g，瘦肉末100g、雞蛋2顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 將冬瓜細絲170g刨成細絲或切細條，撒少量鹽靜置3到5分鐘後壓乾水分。2. 處理主蛋白：瘦肉末100g、雞蛋2顆切丁、切絲或壓碎，先汆燙、煎香或拌入蛋液。3. 配菜如番茄、洋蔥、金針菇切細或汆燙後瀝乾，避免餅體出水。4. 將瓜絲、主蛋白、配菜和蛋液拌勻，以番茄酸香調味。5. 不沾鍋少油小火煎至兩面定型，完成軟煎厚餅口感。