玉米筍蝦仁絲瓜豆腐湯

主蛋白：蝦仁100g、板豆腐120g、雞蛋1顆；瓜類主體：絲瓜200g；配菜：玉米筍、白菜、香菇、木耳、青江菜、海帶芽；風味主軸：昆布白胡椒

1人份；絲瓜200g，蝦仁100g、板豆腐120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；湯品可作一餐主菜湯；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 絲瓜削皮切塊，蝦仁去腸泥，豆腐切塊，雞蛋打散。2. 玉米筍、白菜、香菇、木耳、青江菜和海帶芽處理好。3. 鍋中煮香菇、木耳、白菜、玉米筍和絲瓜。4. 放豆腐與蝦仁。5. 倒入蛋液成蛋花，最後加青江菜與海帶芽。