番茄蛤蜊絲瓜蛋花湯

主蛋白：蛤蜊180g、雞蛋1顆；瓜類主體：絲瓜200g；配菜：番茄、香菇、木耳、小白菜、洋蔥；風味主軸：番茄蛋花海味

1人份；絲瓜200g，蛤蜊180g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；湯品可作一餐主菜湯；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 絲瓜削皮切塊，蛤蜊吐沙，雞蛋打散。2. 番茄、香菇、木耳、小白菜和洋蔥處理好。3. 少油炒香洋蔥和番茄，加水煮開。4. 放絲瓜、香菇、木耳和蛤蜊。5. 蛤蜊開口後倒入蛋液，最後加小白菜。