蒜香鮮蝦小黃瓜冷湯

主蛋白：蝦仁120g、嫩豆腐100g；瓜類主體：小黃瓜180g；配菜：番茄、木耳、洋蔥、海帶芽、紫菜；風味主軸：蒜香昆布冷湯

1人份；小黃瓜180g，蝦仁120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；湯品可作一餐主菜湯；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 小黃瓜切薄片冰鎮，蝦仁汆燙後冰鎮，豆腐切丁。2. 番茄切塊，木耳汆燙，洋蔥切絲，海帶芽泡開。3. 冷開水加昆布醬油少量、蒜末、烏醋和白胡椒調味。4. 放入小黃瓜、蝦仁、豆腐與蔬菜。5. 撒紫菜即可。