味噌鮭魚櫛瓜豆腐湯

主蛋白：鮭魚100g、板豆腐120g；瓜類主體：櫛瓜180g；配菜：海帶芽、香菇、白菜、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：味噌昆布

1人份；櫛瓜180g，鮭魚100g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；湯品可作一餐主菜湯；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 櫛瓜切半月片，鮭魚切塊，豆腐切塊。2. 海帶芽泡開，香菇、白菜、白蘿蔔和青江菜切好。3. 鮭魚用不沾鍋乾煎表面後取出。4. 鍋中煮白蘿蔔、香菇、白菜、櫛瓜與豆腐。5. 放回鮭魚，關小火溶入少量味噌，再加青江菜。