蛤蜊冬瓜薑絲透明湯

主蛋白：蛤蜊220g；瓜類主體：冬瓜240g；配菜：海帶芽、白蘿蔔、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味

1人份；冬瓜240g，蛤蜊220g，配菜總量約250～350g；湯品可作一餐主菜湯；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蛤蜊吐沙，冬瓜去皮去籽切厚片。2. 白蘿蔔切薄片，金針菇撕開，小白菜切段，海帶芽泡開。3. 鍋中放薑絲、白蘿蔔、金針菇與水煮出清湯。4. 加冬瓜煮至半透明。5. 放蛤蜊煮至開口，最後加小白菜和海帶芽。