昆布牛肉小黃瓜冷麵盒

主蛋白：瘦牛肉片120g；主角食材：小黃瓜絲200g；配菜：海帶芽、香菇、番茄、紫甘藍、洋蔥；風味主軸：昆布烏醋

1人份；小黃瓜絲200g，瘦牛肉片120g，配菜總量約250～350g；醬汁可另放；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 小黃瓜刨粗絲，冰鎮後壓乾水分。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟，放涼。3. 香菇汆燙，海帶芽泡開，番茄切塊，紫甘藍和洋蔥切絲。4. 昆布醬油少量、烏醋和白胡椒調成醬汁。5. 便當盒中分格放小黃瓜絲、牛肉和蔬菜，醬汁另放。