咖哩豆腐小黃瓜冷拌碗
食材清單
主蛋白：板豆腐120g、雞蛋1顆；主角食材：小黃瓜180g；配菜：花椰菜、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔少量、青江菜；風味主軸：咖哩粉檸檬胡椒
份量建議
1人份；小黃瓜180g，板豆腐120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；醬汁可另放；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 小黃瓜切片或刨絲，冰鎮瀝乾。2. 豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟切半。3. 花椰菜、蘑菇、青江菜汆燙，洋蔥切薄絲，紅蘿蔔少量配色。4. 咖哩粉、檸檬汁、溫水、白胡椒和少量低鈉醬油調薄醬。5. 食材分區放碗中，食用前拌醬。