昆布牛肉佛手瓜冷熱拌炒

主蛋白：瘦牛肉片120g；主角食材：佛手瓜180g；配菜：海帶芽、小黃瓜、香菇、番茄、紫甘藍、洋蔥；風味主軸：昆布烏醋

1人份；佛手瓜180g，瘦牛肉片120g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 佛手瓜切細條，牛肉片以白胡椒抓拌。2. 香菇汆燙或快炒，海帶芽泡開，小黃瓜、紫甘藍、洋蔥切絲，番茄切塊。3. 牛肉用昆布水涮熟或少油快炒。4. 佛手瓜大火快炒30到60秒。5. 牛肉、佛手瓜與蔬菜分區擺盤，食用前拌烏醋昆布醬。