椒鹽蝦仁櫛瓜乾煎麵餅

主蛋白：蝦仁120g、雞蛋1顆；主角食材：櫛瓜絲180g；配菜：洋蔥、花椰菜、蘑菇、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：椒鹽蒜香

1人份；櫛瓜絲180g，蝦仁120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 櫛瓜刨絲後壓乾，蝦仁切小段。2. 洋蔥、蘑菇、木耳、花椰菜、豆芽切細。3. 雞蛋打散，加入櫛瓜絲、蝦仁與蔬菜。4. 以蒜末、白胡椒和少量椒鹽調味。5. 平底鍋少油小火煎成金黃麵餅，撒青蔥。