鮮菇豆皮瓠瓜海鮮煲

主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g；主角食材：瓠瓜200g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、豆芽、青江菜、薑絲；風味主軸：菇菇海鮮清湯

1人份；瓠瓜200g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 瓠瓜削皮去籽切塊，蛤蜊吐沙，豆皮熱水沖過，蝦仁備用。2. 香菇、白菜、海帶芽、豆芽與青江菜處理好。3. 鍋中放薑絲、香菇、白菜與瓠瓜煮湯。4. 加豆皮、蛤蜊與蝦仁煮熟。5. 最後放海帶芽、豆芽與青江菜。