胡麻雞絲瓠瓜冷湯碗

主蛋白：雞胸絲120g；主角食材：瓠瓜180g；配菜：小黃瓜、豆芽、木耳、紫甘藍、海帶芽；風味主軸：少量芝麻烏醋

1人份；瓠瓜180g，雞胸絲120g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 瓠瓜削皮去籽切薄片，煮至柔軟後放涼。2. 雞胸煮熟撕絲。3. 豆芽汆燙，小黃瓜、木耳、紫甘藍切絲，海帶芽泡開。4. 芝麻醬1茶匙加瓠瓜湯、烏醋與蒜末調成薄醬。5. 碗中放瓠瓜、雞絲和蔬菜，淋少量胡麻醬。