泰式酸香蝦仁絲瓜冷盤

主蛋白：蝦仁120g；主角食材：絲瓜150g；配菜：小黃瓜、洋蔥、番茄、木耳、香菜、豆芽；風味主軸：檸檬酸辣

1人份；絲瓜150g，蝦仁120g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 絲瓜切條快速汆燙後冰鎮。2. 蝦仁汆燙至轉色後冰鎮。3. 小黃瓜、洋蔥和木耳切絲，番茄切塊，豆芽汆燙。4. 檸檬汁、蒜末、辣椒、少量魚露調酸辣醬。5. 絲瓜、蝦仁與配菜拌勻，撒香菜。