菇菇蝦仁分區滑蛋

雞蛋 2 顆；蝦仁 8 隻；綜合菇 120 g；清水 50 ml；薑末少許；白胡椒少許；油 1/2 茶匙

1～2 人份；蝦仁選原味不鹽漬，菇類先乾煸。

1. 綜合菇乾煸去水。2. 蝦仁用薑末去腥後汆燙半熟。3. 鍋中一側放菇類，一側放蝦仁。4. 加少量清水做滑蛋底。5. 蛋液分兩次倒入，一次包菇，一次包蝦。6. 起鍋時輕合盛盤，保留分區口感。