豆腐水波滑蛋

1. 嫩豆腐切大塊，放入小鍋中。2. 加清水與薑末煮成清淡湯底。3. 蛋液打散後不要一次倒完，分三次沿鍋邊倒入。4. 每次倒入後用湯匙輕推，讓蛋液像水波包住豆腐。5. 最後加入小白菜末。6. 保留少量湯汁，形成水波滑蛋口感。