經典豆腐蒸蛋

1. 嫩豆腐用湯匙挖成大塊放入蒸碗。2. 雞蛋加入溫水打散，比例約蛋液 1：水 1.5。3. 蛋液過篩後倒入豆腐碗。4. 碗口蓋小盤或保鮮膜防水滴。5. 中小火蒸到凝固後悶 3 分鐘。6. 撒蔥花與白胡椒，不淋重鹹醬汁。