秋葵豆腐星星滑蛋

雞蛋 2 顆；嫩豆腐 100 g；秋葵 6 根；無糖豆漿 1 湯匙；白胡椒少許；油 1/2 茶匙

1～2 人份，可當早餐或便當主菜；秋葵黏滑感明顯，建議現做。

1. 秋葵汆燙後冰鎮，4 根切星形片、2 根切丁。2. 嫩豆腐壓成粗泥。3. 雞蛋加入無糖豆漿和豆腐泥打散。4. 小火倒入豆腐蛋液，用鍋鏟慢推。5. 半凝固時加入秋葵丁。6. 起鍋後把秋葵星形片鋪在表面。