雞蛋木耳豆腐脆嫩盒

雞蛋 2 顆；黑木耳 70 g；板豆腐 100 g；小黃瓜片少許；薑末少許；白胡椒少許；油 1/2 茶匙

1 人份便當主菜；木耳可依咀嚼能力切細。

1. 黑木耳汆燙後切寬絲，長輩版可切細絲。2. 板豆腐壓水切丁後乾煎。3. 雞蛋炒成大塊嫩蛋，先盛出。4. 木耳用薑末快炒 20 秒，保持脆口。5. 便當盒中分層放豆腐丁、木耳絲和嫩蛋塊。6. 小黃瓜片最後放，增加清爽口感。