雞蛋秋葵豆腐星星便當

雞蛋 2 顆；秋葵 6 根；嫩豆腐 100 g；花椰菜小朵 80 g；白胡椒少許

1 人份便當；秋葵高纖，豆腐和蛋提供蛋白質。

1. 秋葵汆燙 30 秒後冰鎮，切成星形片。2. 嫩豆腐切大塊，放入小耐熱盒，淋入蛋液做成簡易蒸蛋。3. 花椰菜汆燙後瀝乾。4. 豆腐蒸蛋放涼後切成方塊。5. 便當盒中一格放花椰菜，一格放豆腐蒸蛋方塊。6. 表面鋪秋葵星星片，增加視覺與口感。