電鍋豆腐魚片蛋盅

雞蛋 2 顆；嫩豆腐 1/2 盒；白肉魚片 80 g；溫水 130 ml；薑絲少許；白胡椒少許

1～2 人份，魚片柔軟，適合晚餐或長輩餐。

1. 嫩豆腐切大塊放入小盅。2. 魚片用薑絲去腥，先切成薄片。3. 雞蛋加溫水打散過篩，倒入豆腐盅。4. 電鍋先蒸到蛋面半凝固。5. 打開後把魚片鋪在表面，避免沉底久蒸。6. 再續蒸到魚片變白即可。