電鍋秋葵星星蒸蛋

雞蛋 2 顆；秋葵 6 根；溫水 150 ml；豆腐泥 40 g；白胡椒少許

1～2 人份，適合便當配菜；秋葵黏滑感明顯，建議現做。

1. 秋葵汆燙 30 秒後冰鎮，擦乾。2. 4 根切星形薄片，2 根切小丁。3. 雞蛋加溫水與豆腐泥打散過篩。4. 秋葵丁鋪在蒸碗底部，倒入蛋液。5. 電鍋先蒸到表面半凝固，再排上秋葵星形片。6. 續蒸 2 分鐘，讓星形固定在表面。