電鍋海帶芽蛋花湯

雞蛋 2 顆；海帶芽 3 g；嫩豆腐 80 g；清水 500 ml；白胡椒少許

1～2 人份；海帶芽需泡洗，湯品不再加鹽。

1. 海帶芽泡開後沖洗 2 次，擠乾切短。2. 嫩豆腐切小塊，與清水放入深碗。3. 電鍋外鍋加半杯水先蒸豆腐湯底。4. 跳起後放入海帶芽。5. 蛋液沿碗邊繞圈倒入，外鍋再加 1/4 杯水續蒸。6. 關火悶 2 分鐘，讓蛋花成形。