番茄菇菇蛋花低醣麵

雞蛋 2 顆；蒟蒻麵 1 包；番茄 1 顆；綜合菇 120 g；洋蔥末 1 湯匙；清水 500 ml；黑胡椒少許

1～2 人份；適合晚餐低醣湯麵，湯頭酸甜但不加醬。

1. 蒟蒻麵沖洗後乾炒去味。2. 綜合菇乾煸到香味出來，盛出一半作表面配料。3. 番茄切丁，與洋蔥末加清水煮成紅湯底。4. 放入剩餘菇類與蒟蒻麵。5. 蛋液分兩次倒入，做出細蛋花與大片蛋花。6. 盛碗後把保留的菇類鋪在表面，增加層次。