海帶芽豆腐蛋煎餅

雞蛋 2 顆；海帶芽 3 g；板豆腐 100 g；青蔥少許；白胡椒少許；油 1 茶匙

1～2 人份；海帶芽需泡洗，份量少量即可，不再加鹽。

1. 海帶芽泡開後沖洗 2 次，擠乾切短。2. 板豆腐壓水後捏成粗碎。3. 雞蛋、豆腐碎、海帶芽與蔥花拌成蛋糊。4. 鍋中薄油，分成 3～4 個小餅下鍋。5. 小火煎到邊緣定型再翻面。6. 起鍋後放在紙巾上吸掉多餘油分。