菇菇乾煸蛋煎餅

雞蛋 2 顆；綜合菇 120 g；洋蔥末 1 湯匙；白胡椒少許；油 1 茶匙

1～2 人份，可作晚餐主菜；搭配燙青菜更完整。

1. 綜合菇撥散，先乾鍋煸到水氣收乾。2. 將一半菇切碎，一半保留長條。3. 菇碎與洋蔥末拌入蛋液。4. 平底鍋薄油，倒入菇蛋液煎成底層。5. 表面半熟時把菇長條放成放射狀。6. 加蓋小火悶熟，不翻面，保留菇類圖案。