花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；彩椒丁 40 g；小黃瓜丁 30 g；香菇丁 30 g；毛豆仁 30 g；紅蘿蔔丁少許；白胡椒少許；油 1 茶匙
1～2 人份，蔬菜量高；紅蘿蔔與毛豆皆少量即可。
1. 將食材分成濕、乾兩組：花椰菜米與香菇先炒乾，小黃瓜最後放。2. 毛豆仁先燙熟，彩椒丁乾鍋快烘。3. 雞蛋炒成大塊後盛出。4. 花椰菜米與香菇先炒出香氣，再加入彩椒與毛豆。5. 放回蛋塊後快速拌勻。6. 起鍋前才加入小黃瓜丁，保留五色清爽口感。
