番茄豆腐蛋花椰米碗

花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；番茄 1 顆；嫩豆腐 1/2 盒；清水 100 ml；白胡椒少許

1 人份主餐碗；適合晚餐低醣湯飯感。

1. 番茄切丁，用清水煮出淡紅湯汁。2. 嫩豆腐用湯匙挖成大塊，放入番茄湯中。3. 花椰菜米乾炒後放入碗底。4. 蛋液倒入番茄豆腐湯中，形成柔軟蛋花。5. 將番茄豆腐蛋花淋在花椰菜米上。6. 靜置 1 分鐘，讓花椰菜米吸收湯汁再吃。