花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；白肉魚片 90 g；薑絲少許；清水 100 ml；白胡椒少許
1 人份主餐碗；魚片柔軟，適合牙口較弱者。
1. 花椰菜米乾炒去水後放入深碗。2. 魚片用薑絲去腥，鋪在花椰菜米上。3. 雞蛋加清水打散後過篩。4. 將蛋液倒入碗中，讓花椰菜米吸收蛋液。5. 放入蒸鍋蒸 8～10 分鐘，讓魚片與蛋液一起熟成。6. 蒸好後以湯匙挖食，像低醣蒸燴飯。
