山藥粒蛋炒花椰米少量版

花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；山藥 80 g；青蔥少許；白胡椒少許；油 1/2 茶匙

1 人份；山藥屬澱粉類食材，建議控量，同餐不再吃大量米飯。

1. 山藥一半切小丁，一半磨成泥。2. 山藥丁汆燙 1 分鐘後瀝乾。3. 花椰菜米乾炒後加入山藥丁，做出顆粒口感。4. 山藥泥拌入蛋液，增加滑黏感。5. 將山藥蛋液倒入花椰菜米中，慢慢翻成濕潤飯感。6. 起鍋前撒蔥花，不炒乾。