高麗菜蛋花椰米厚煎

花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；高麗菜絲 120 g；青蔥少許；白胡椒少許；油 1 茶匙

1～2 人份，可作主食替代煎餅；便當可切塊攜帶。

1. 高麗菜切細絲，抓少量水分後擠乾。2. 花椰菜米乾炒到水分減少。3. 將高麗菜絲、花椰菜米與蛋液拌成濃稠糊，不加麵粉。4. 鍋中薄油，把混合糊壓成厚圓餅。5. 小火慢煎到一面定型後用盤子輔助翻面。6. 兩面微金黃後切成方塊，像低醣厚煎飯餅。