菇菇烘香花椰蛋飯

花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；綜合菇 120 g；洋蔥末 1 湯匙；白胡椒少許；油 1 茶匙

1～2 人份，可作便當主食替代；菇類量可依喜好增加。

1. 綜合菇撥散後乾鍋煸到水氣減少。2. 花椰菜米另外乾炒，避免吸收太多菇水。3. 雞蛋打散，不先炒成蛋塊。4. 將菇類與花椰菜米拌勻後鋪在平底鍋中。5. 蛋液從表面均勻淋下，像烘飯一樣加蓋小火定型。6. 起鍋切成大片，底部微焦、上層柔軟。