雞肉豆腐砂鍋滑蛋

雞蛋 2 顆；熟去皮雞肉 80 g；嫩豆腐 1/2 盒；清水 100 ml；薑片 2 片；白胡椒少許

1～2 人份，可當主菜；適合晚餐搭配燙青菜。

1. 去皮雞肉先煮熟或蒸熟，切成薄片。2. 嫩豆腐切大塊，放入小砂鍋或深鍋。3. 加清水與薑片，小火煮出暖湯底。4. 雞肉片鋪在豆腐上，不翻動。5. 蛋液從砂鍋邊緣繞圈倒入。6. 蓋鍋悶 1 分鐘，端上桌時仍帶微微湯汁。