雞蛋 2 顆；金針菇 1 包；青蔥少許；清水 50 ml；白胡椒少許；油 1/2 茶匙
1～2 人份，適合想吃麵感但想減醣者；金針菇需切短，較好咀嚼。
1. 金針菇切除根部後切成兩段，避免太長難咬。2. 鍋中少油，把金針菇鋪平成一大片。3. 小火煎到金針菇底部微微金黃。4. 加入清水，讓金針菇變成麵感燴底。5. 蛋液沿著金針菇紋路倒入。6. 用筷子順著同方向輕撥，形成麵感滑蛋。
