雞肉蔬菜蛋盅

1. 雞肉先水煮或蒸熟後切小丁，不用醬料醃。2. 彩椒切小丁，用紙巾壓乾水分。3. 將雞肉丁與彩椒丁放入深蒸盅。4. 蛋液加溫水過篩後倒入盅內。5. 以鋁箔或盤子覆蓋，避免水滴落下。6. 中小火蒸熟後撒青蔥，做成主菜型蛋盅。