雞蛋 2 顆；秋葵 6 根；白芝麻少許可省略；白胡椒少許；油 1/2 茶匙
1～2 人份，適合早餐或便當；可搭配豆腐湯提高飽足。
1. 秋葵汆燙 30 秒後擦乾，切成薄圓片。2. 蛋液打散後先倒入鍋中形成薄餅。3. 趁蛋液半熟，把秋葵圓片一片片排列在表面。4. 不攪拌，讓秋葵星形固定在蛋餅表面。5. 小火煎到表面凝固，用鍋蓋悶 30 秒。6. 起鍋後切成方形，保留秋葵星星圖案。
