雞蛋 2 顆；南瓜 80 g；肉桂粉極少量可省略；白胡椒少許；油 1/2 茶匙
1～2 人份；南瓜屬含醣食材，建議一份控制在 80 g 左右，同餐不要再吃大量白飯。
1. 南瓜蒸熟後壓成粗泥，不加糖、不加奶油。2. 南瓜泥加入白胡椒，拌成偏乾的餡。3. 雞蛋煎成薄蛋皮，先取出放砧板。4. 將南瓜泥抹成一條，不鋪滿整張蛋皮。5. 像瑞士捲一樣捲起，讓南瓜集中在中心。6. 回鍋小火烘外皮，切片呈現金黃雙色。
