蒜辣瘦肉千張河粉感
食材清單
千張2張、瘦肉片100g、青江菜100g、蘑菇60g、木耳40g、豆芽80g、洋蔥30g、風味主軸：蒜辣開胃、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；千張作為低醣替代主體，可取代麵條、餅皮、飯捲皮、雲吞皮或披薩底，不需再加大份主食。
做法步驟
1. 千張先用熱水快速燙軟，瀝乾後依料理切成細絲、寬條、小片或整張使用。
2. 處理主蛋白：千張2張、瘦肉片100g，海鮮或肉類先洗淨瀝乾，容易過熟的食材保留到最後下鍋。
3. 準備配菜：青江菜100g、蘑菇60g、木耳40g、豆芽80g、洋蔥30g，水分多的蔬菜要瀝乾，菇類可先少油炒香增加層次。
4. 依「千張寬條炒河粉替代」方式料理，用千張取代麵條、餅皮、飯捲皮、雲吞皮或披薩底。
5. 使用蒜辣開胃作為風味主軸，搭配白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油調味，保持低醣清爽。