香茅檸檬魷魚豆包冷盤

1. 先處理豆包與主蛋白：豆包2片、魷魚圈120g，豆包攤開或切大片，若水分較多先用廚房紙巾壓乾。
2. 準備配菜：小黃瓜60g、番茄半顆、洋蔥30g、海帶芽20g、木耳40g，菇類、木耳、筍絲可先切小塊，葉菜類最後加入保持口感。
3. 依「豆包煎片冷盤」方式料理，先以少油把豆包煎到表面微金黃，讓層次更明顯。
4. 加入配菜與主蛋白，使用香茅檸檬作為風味主軸，讓豆包吸收薄薄湯汁或醬香。
5. 起鍋前以白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油微調，避免濃稠重鹹，保持豆包層次與飽足感。