番茄雞胸雙菇豆腐燴

雞胸丁90g、板豆腐120g、番茄1顆、香菇25g、雪白菇40g、木耳20g、高麗菜80g、青蔥少許

1人份；雞肉約90～100g，菇類總量約90～160g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：豆腐煎香、番茄炒出汁、加入香菇雪白菇木耳和雞胸丁、放高麗菜燴煮、最後拌豆腐撒蔥；料理以乾煸菇類、少油快炒、燴煮、蒸蛋、涼拌或先煎後拌炒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。