雞胸菇菇蒸蛋盅

雞胸丁80g、蛋2顆、嫩豆腐100g、香菇25g、木耳20g、鴻喜菇35g、菠菜60g、玉米筍30g

1人份；雞肉約90～100g，菇類總量約90～160g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：蛋液加溫水打勻、碗中放雞胸豆腐香菇木耳鴻喜菇玉米筍、蒸至半熟後加菠菜、再蒸熟；料理以乾煸菇類、少油快炒、燴煮、蒸蛋、涼拌或先煎後拌炒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。