咖哩雞胸蘑菇白花椰

雞胸丁100g、咖哩粉1/2茶匙、蘑菇70g、白花椰菜120g、木耳20g、洋蔥30g、青江菜50g

1人份；雞肉約90～100g，菇類總量約90～160g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：洋蔥咖哩粉少油炒香、下雞胸丁與蘑菇、加入白花椰木耳少量悶炒、最後放青江菜；料理以乾煸菇類、少油快炒、燴煮、蒸蛋、涼拌或先煎後拌炒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。