苦瓜番茄雞胸豆腐盅

雞胸片100g、苦瓜70g、番茄1顆、板豆腐120g、鴻喜菇40g、黑木耳20g、小白菜50g、薑絲

1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～400g，外鍋水約半杯到1杯半，依蒸盤或燉盅大小調整。

依序完成：苦瓜薄片汆燙去苦，番茄、鴻喜菇、木耳、豆腐、雞胸片和薑絲放入電鍋蒸煮，最後放小白菜；料理以電鍋蒸盤、蒸蛋盅、燉盅、湯菜、白湯、蒸飯感或蒸盒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免粉絲、泡麵、年糕、丸餃和高鈉濃縮湯底。