雞胸小白菜蛋花養生燉

雞胸絲90g、蛋1顆、小白菜100g、香菇25g、黑木耳25g、豆腐120g、豆芽50g、薑絲

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：薑絲香菇木耳與豆腐先燉煮，下雞胸絲和豆芽，最後放小白菜並淋蛋花成滑口湯菜；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。