雞胸蝦仁昆布豆腐燉

雞胸丁80g、蝦仁5隻、嫩豆腐120g、昆布1小片、蘑菇50g、黑木耳20g、豆芽50g、青江菜50g

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：昆布先煮湯底，加入蘑菇木耳豆腐燉煮，下雞胸丁與蝦仁，最後放豆芽青江菜；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。