雞胸蒜香番茄花椰燉

雞胸丁100g、蒜末少許、番茄1顆、綠花椰菜90g、蘑菇50g、黑木耳20g、高麗菜80g、小白菜50g

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：蒜末番茄先炒出香氣，加入蘑菇木耳高麗菜和水燉軟，下雞胸丁與花椰菜，最後放小白菜收味；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。