雞胸番茄洋蔥蛋花燉

雞胸絲90g、蛋1顆、番茄1顆、洋蔥30g、蘑菇50g、黑木耳20g、白菜80g、小白菜50g

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：番茄洋蔥蘑菇先燉出汁，加入木耳白菜與雞胸絲煮熟，最後淋入蛋花並加入小白菜；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。