雞胸苦瓜番茄豆腐燉

雞胸片100g、苦瓜70g、番茄1顆、板豆腐120g、鴻喜菇40g、黑木耳20g、小白菜50g、薑絲

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：苦瓜薄片汆燙去苦，番茄薑絲先燉出酸香，加入鴻喜菇木耳豆腐與雞胸片，最後放小白菜；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。