酸辣雞絲木耳豆腐燉

雞胸絲100g、嫩豆腐150g、黑木耳35g、筍絲45g、香菇25g、白菜80g、豆芽50g、烏醋1茶匙、白胡椒

1人份；雞肉約80～100g，湯量約500～700ml，蔬菜菇類總量約250～400g，若使用山藥、南瓜、蘿蔔或花椰菜米需依份量計入主食替代。

依序完成：筍絲汆燙，香菇木耳白菜與豆腐先燉煮，加入雞胸絲與豆芽，起鍋前加烏醋和白胡椒；料理以清燉、藥膳感、番茄燉、味噌燉、豆漿白湯、濃湯感或湯飯感變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免濃縮湯底、加工丸餃、粉絲、泡麵與大量澱粉。